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吃火锅时使用的电线规格和火锅店配电箱的配置取决于火锅店的规模、设备数量与功率等因素。
火锅店的电线配置需要考虑到所有设备的总功率，预留一定的富余功率，以确保用电安全，至于电线的平方数，需要根据实际用电负荷来计算，对于单股铜线的负载，每平方毫米的截面积可以承载大约2~3千瓦的功率，如果火锅店的用电负荷在几十千瓦以内，可以选择使用不同截面积的电线，具体选择时，可以咨询专业电工的建议，根据火锅店的实际需求和用电负荷来选择合适的电线规格。
至于火锅店配电箱的配置，也需要考虑到店铺的规模和设备数量，配电箱应该根据店铺的总功率和各个设备的功率分布来配置不同的开关和线路，配电箱应该由专业电工进行设计，以确保用电的安全和稳定，配电箱的位置应该选择便于操作和维护的地方，同时要考虑到周围环境的防火和安全因素，为了确保用电安全，还需要安装漏电保护器、过载保护器等设备。
仅为一般性建议，具体的电线规格和配电箱配置需要根据实际情况进行定制，建议咨询专业电工进行详细的评估和设计，以确保火锅店的用电安全和稳定。